今天给各位分享腌酱茄子的腌酱腌酱家常做法的知识 ，其中也会对腌酱茄子的茄的茄家常做法东北进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的家常家常问题 ，别忘了关注本站 ，做法做法现在开始吧 ！东北 本文目录 酱茄子怎么做主料:茄子350克 辅料:猪里脊肉150克 调料:大蒜5克大葱10克甜面酱25克盐2克味精2克白砂糖3克酱油15克香油2克花生油25克各适量 制作方法 1.先把茄子改刀成长条状加盐略腌； 2.腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中 ，上笼蒸熟； 3.里脊肉切成肉丝； 4.青红尖椒 、茄的茄葱切成细丝； 5.蒜剁成末备用； 6.锅内加油，家常家常下肉丝炒熟； 7.再加入甜面酱、做法做法盐 、东北味精 、腌酱腌酱糖 、茄的茄酱油调味 ，家常家常勾芡 ，做法做法盛在蒸好的东北茄子条上； 8.另起锅 ，把蒜末炒成金黄色浇在肉丝上； 9.再撒上青红椒丝和葱丝即成 。 茄子咸菜做法食材清单 ： 茄子5斤 、盐120克、高度白酒20克 、生姜1块儿 、大蒜2头 、青线椒1把 、红线椒1把 烹饪步骤 1 、大蒜两头，生姜一块儿，洗一洗后放一旁晾干水份； 2、青红线椒各一把 ，清洗干净后先把辣椒把掰掉，辣椒主要是提味儿的 ，能吃辣的就多放点 ，同样的放一旁晾干水份备用； 3 、洗好的茄子放在晾架上沥干表面的水份； 4 、晾干以后先把茄子蒂去掉 ，然后对半切开分成两半 ，每一半再继续对半切开 ，最后切成小块儿就行了； 5、茄子全部切好后就可以上锅蒸了 ，水开上锅 ，大火5分钟，关火倒出来晾凉 ，这时候把等一下需要用的玻璃罐子放蒸锅上来 ，利用水蒸气给瓶子高温杀菌； 6 、青红线椒的水份也晾干了 ，这个辣椒都是细长细长的 ，我们先用剪刀给它剪小一点；然后倒入料理机中 ，大蒜和生姜也一起加进来 ，绞碎以后倒出来先放一旁备用 ，这时候就可以闻到辣椒和大蒜混合的香味儿了； 7 、茄子晾凉以后找一块儿干净的无水无油的纱布 ，把茄子里面的水份挤出来，不用挤特别干 ，可以稍微的留一点点水份 ，然后把茄子装到一个大一点的干净且无水无油碗中；辣椒末加进来 ，再加120克盐，先给它搅拌均匀，然后再加20克高度白酒 ，白酒主要还是消毒杀菌 ，让茄子可以存放的更久 ，继续拌一拌后就可以装起来了 。 东北大酱淹生茄子的做法茄子4-6个 黄豆酱3大勺 蒜4-6瓣 葱1根 猪肉50克 料酒1勺 胡椒粉适量 东北酱茄子的做法步骤 步骤1 茄子去根 ，切两段 。平底铁锅 ，放油（平时炒菜的量） ，中小火（电磁炉5） ，慢慢煎茄子 ，变色稍软时翻面 。最好四面都煎到 。最后茄子是很软的又不糊 。大概要10-15分钟 。 步骤2 猪肉切末。另起锅放油炒肉末 ，加胡椒粉和料酒去肉腥 。 步骤3 加入葱蒜末炒出香味 步骤4 大酱加水混匀，加入肉末中翻炒一下 ，至酱汤冒泡儿 步骤5 加水半小碗 ，放入煎好的茄子。中火炖2-5分钟 ，至茄子软烂 。 步骤6 出锅装盘 。可以放些香菜末。以前夏天中午吃酱茄子 ，爸妈都会放一些大葱叶子在酱汤里汤里 ，烫的软软的吃 。 关于腌酱茄子的家常做法，腌酱茄子的家常做法东北的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。 |